Chef

TVB GLOBAL CHEF TEAM
世界各国で活躍するTVBのシェフチームが提供するレシピをご紹介致します。ご家庭で作った料理は「#ベジタリアンブッチャー」でSNSにシェア!

ソーセージドッグとザワークラウトのドイツビール煮込み
20min
材料(4人分)
- ★BIG BANGERS
- 4本
- 赤玉ねぎ
- 1個
- ザワークラウト
- 200g
- お好みのビール
- 100ml
- メープルシロップ
- 小さじ1
- パセリ
- 10g
- ブラックペッパー
- 小さじ1/2
- ホットドッグサンド
- 4個
- ヘルマンのディジョンマスタード
- 50ml
調理ポイント
ザワークラウトをお好みのビールで簡単に煮込むと、コクが増してヤミツキになります。
調理手順
- フライパンにオリーブオイルを少量加えてから熱します。
- まず赤玉ねぎを炒めて、ザワークラウトを加え、ビールを入れた後にアクを取り除きます。
- メープルシロップ、パセリ、コショウを加え、5分間煮込みます。
- ブラットワーストにオリーブオイルを少し振りかけ別のフライパンで焼きます。同時に、パンをオーブンで焼き上げます。
- ホットドッグのパンにザワークラウトとブラットワーストを挟んで、最後にマスタードをのせたら完成。

ジャマイカジャークチキンクラップ
30min
材料(4人分)
- ★WHAT THE CLUCK
- 320g
- トルティーヤ
- 4枚
- アボガド
- 2個
- パパイヤ
- 100g
- お好み野菜(レタスやキャベツや玉ねぎ)
- 適量
調理ポイント
ジャマイカジャークソース作り方(白髪ねぎ2本、生姜50g、マダムジャネットペッパー1/2、醤油30ml、コリアンダー大さじ3、パパイヤ50g(立方体カット)、にんにく2片、赤玉ねぎ1個(みじん切り)、オリーブオイル30ml
調理手順
- ジャマイカソースは全ての材料をフードプロセッサーで混ぜ合わせます。
- フライパンに油をひいてWhat the cluckをしっかり焼き上げます。
- トルティーヤにその他の材料をお好みで並べます。
- ジャマイカジャークソースをかけて完成。

ハンガリー伝統のパプリカソースのミートボール煮込み
50min
材料(4人分)
- ★UNBELIEVABALLS
- 10個
- 玉ねぎ
- 5個
- ニンニク
- 3片
- 赤ピーマン
- 3個
- 野菜ブイヨン
- 適量
- ガーリック/パプリカ/オニオンパウダー
- 大さじ4
- バター
- 大さじ1
- 塩コショウ
- 適量
- コーンスターチ
- 大さじ2
調理ポイント
茹でたスープをしっかり煮込んで、コーンスターチを加えUNBELIEVABALLSのソースに使用する。
調理手順
- 1.5Lのお湯を沸かす。玉ねぎ5個(みじん切り)、ピーマン1㎝にカット。にんにくを入れてすり潰すしてボールへ。
- 鍋にバターを引いてUNBELIEVABALLSの表面を焼き上げてボウルへ。
- 空いたフライパンの中に玉ねぎを入れて中火で炒め、その後にニンニク、赤ピーマン、パプリカパウダーを加えて炒めます。
- 沸騰したお湯の半分量を鍋に加え、野菜ブイヨンとガーリックパウダーとオニオンパウダーを適量を加えて混ぜる。その後、塩コショウで味を整える。
- ボウルのUNBELIEVABALLSを鍋に戻して30分煮込む。その後UNBELIEVABALLSをお皿に盛り付ける。
- 残ったスープを強火で蒸発するまで煮込む。コーンスターチを2杯加えてとろみをつけて、UNBELIEVABALLSにかけたら完成。

イタリアン濃厚ボロネーゼ
30min
材料(2人分)
- ★MAGIC MINCE
- 200g
- 玉ねぎ
- 1個
- にんにく
- 2片
- 赤唐辛子
- 1個
- ミニトマト
- 150g
- オリーブオイル
- 大さじ2
- トマト缶
- 400g
- 乾燥オレガノ
- 大さじ1
- 塩コショウ
- 適量
- パスタ麺
- 150g
調理ポイント
お皿に盛り付けた後にお好みでオリーブオイルを上から垂らすと香りがより一層引き立ちます。
調理手順
- 玉ねぎは皮をむいてみじん切りにし、にんにくは細かくカット。赤唐辛子は種を取り除き、肉を細かく刻みます。
- 鍋でオリーブオイルを熱し、玉ねぎを中火で3分間炒め、かき混ぜる。にんにくと赤唐辛子を加えてさらに2分炒めます。トマトソースとオレガノを加え、すべてを3分間煮ます。
- その間、パッケージの指示に従ってスパゲッティを調理します。ソースが煮込み終わったらMAGIC MINCEとミニトマト(半分カット)を入れて混ぜ合わせます。
- 茹で上がったパスタとソースを和えたら完成です(お好みでバジルを添えて)

カリフォルニア ナチョスバーガー
20min
材料(2人分)
- ★HOLY COW BURGER
- 2枚
- レッドチェダーチーズ
- 2枚
- ハンバーガーバンズ
- 2個
- レタス
- 4枚
- ナチョスチップス
- 80g
- ひまわり油
- 大さじ2
- クミンパウダー
- 小さじ1
- チリパウダー
- 小さじ1
- ワカモレ
- 適量
調理ポイント
ワカモレの作り方(アボカド2個/種処理、ダイスカット、トマト1個/さいの目カット、赤唐辛子1個/種処理、細かくカット)を混ぜ合わせて、最後にライム1個を絞って上からかけたら完成。
調理手順
- フライパンに油をひいて、HOLY COW BURGERを両面しっかり焼き上げる。
- ワカモレを作る。塩コショウで味を整える。
- バンズを焼いて、具材を挟んだら完成。

アメリカンシーザーナゲットサラダ
20min
材料(4人分)
- ★LITTLE PECKERS
- 4個
- ロメインレタス
- 1玉
- レモン
- 半個
- マヨネーズ
- 大さじ5
- パルメザンチーズ
- 大さじ2
- バケット
- 0.5本
- ケーパー
- 大さじ1
- にんにく
- 2片
- オリーブオイル
- 大さじ1
- 塩コショウ
- 適量
調理ポイント
ドレッシングの味が濃すぎる場合は、オリーブオイルまたは水で調整します。
調理手順
- バゲットを2x2センチの立方体にカット。にんにく1片をつぶし、これを少量のオリーブオイルと塩と一緒にパンの立方体に塗り、黄金色になるまで15分間焼きます。
- マヨネーズ、パルメザンチーズ、ケーパー、レモン絞りを混ぜます。にんにくをすりおろし、胡椒で味を調える。
- ナゲットを揚げて、カットした野菜に盛り付けて完成。

メキシカンCHILI コン・ルルタコス
30min
材料(4人分)
- ★MAGIC MINCE
- 400g
- 赤玉ねぎ
- 1個
- ライム
- 1個
- 赤色、黄色ピーマン
- 各1個
- にんにく
- 2片
- クミンシード
- 小さじ1
- スモークパプリカパウダー
- 大さじ1
- トマト
- 2個
- ハラペーニョ
- 1個
- インゲン豆
- 400g
- スイートコーン
- 2本
- タコス
- 8個
- コリアンダー
- 5g
- レタス
- 8枚
- 塩コショウ
- 適量
調理ポイント
スパイシーなソースやペッパーまたはアボガドやマンゴーなどトッピングしても美味しく頂けます!
調理手順
- スライスした玉ねぎをライムジュースでマリネし、取っておきます。鍋に油を少し熱し、唐辛子、にんにく、クミン、パプリカを3分間炒めます。
- さいの目に切ったトマトとハラペーニョペッパーを鍋に入れ、弱火で10分間煮ます。
- 冷たい流水の下でザルでインゲン豆をすすぎ、MAGIC MINCEと一緒に鍋に追加します。5分以上加熱し、塩こしょうで味を調える。
- 鉄板鍋を熱し、穂軸でトウモロコシを5分間焼きます。その後、トウモロコシをほぐしてソースに加えます。
- レタス、みじん切りのコリアンダー、マリネした玉ねぎを添えて、タコスの殻で唐辛子を添えたら完成。